根據統計，國內中秋節月餅商機超過30億元，各廠要怎麼吸引消費者目光，市場上出現不少像是柚子或是翡翠白菜的造型月餅，國內前三大百年老牌，也推出台灣黑熊造型要搶市，至於月餅的餅皮怎麼製作，東森新聞帶您一起直擊產線。
兩頰圓滾滾，台灣國寶變身超萌月餅，烏龍茶口味豆沙內餡，搭上巧克力餅皮，機器壓模，臉蛋輪廓活靈活現。
送進隧道爐，中間還要擦上蛋液，補粉定妝，成品出爐前，首次在鏡頭前曝光的冷卻塔是一大關鍵。
月餅廠生產製造部副理呂學韋：「大概走1個小時，讓中心溫度從85度一直降，降到32度，不會讓整個包裝產生水蒸氣。」
台灣前三大月餅廠，讓傳統糕餅變打卡時尚，其他品牌也推出柚子、迪士尼以及翠玉白菜，特殊造型瞄準的就是年輕商機 。
月餅廠副總兼第五代郭建偉：「很多消費者，會提早買月餅當下午茶，30至40歲的消費者，其實在送禮和採買的部分，越來越強調個性化和有個人特色。」
老品牌傳到第5代，走過3個世紀，守家業更要與時俱進。
奶黃內餡裡加入鳳梨醬，老師傅俐落桿著餅皮，可不是隨手捏，有著一套SOP。
衛星定位儀又稱全球衛星定位系統，是美國國防部研製和維護的中距離圓型軌域衛星導航系統。它可以為地球表面絕大部分地區（98%）提供準確的定位、測速和高精度的標準時間。全球定位系統可滿足位於全球地面任何一處或近地空間的軍事用戶連續且精確地確定三維位置、三維運動和時間的需求。該系統包括太空中的31顆GPS人造衛星；地面上1個主控站、3個資料注入站和5個監測站，及作為用戶端的GPS軍用接收機器、智慧手機等。最少只需其中4[來源請求]顆衛星，就能迅速確定用戶端在地球上所處的位置及海拔高度；所能接收到的衛星訊號數越多，解碼出來的位置就越精確。
月餅廠生產製造部副理呂學韋：「左手拿皮，右手拿餡，然後壓成50測量儀器元硬幣大小，然後做一個慢慢，做一個旋轉包覆的一個動作，這樣整體的口感才會均勻。」
酥皮要烤出27層，烤爐要過上2關，第一段加強下火，烤20分鐘先求熟，第二段方箱內轉啊轉，餅皮要酥就RTK定位靠這步，一條產線平均日產2萬7千顆。
月餅廠副總兼第五代郭建偉：「提到港式月餅的部分，大家比較可能熟悉，像是五仁、蓮蓉雙黃，消費者可能直全站儀接感受到比較甜比較油的部分，那台灣消費者傳統還是吃酥皮月餅為主，自營通路大概成長2成。」
中秋月餅商機超過30億，如何讓消費者買單，口味、創意相互加分。
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